410: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/20(火) 22:55:46.91 ID:iVG1cdN+
農作物被害で罠を仕掛け、イノシシを捕獲、その肉を貰った。
ボス農家が解体したから、肉の塊は見た目が悪かった。 

ネットで調べて、湯通しして油を落とす。 
それを１ｋｇ位を小さく切ってカレーを作った。 
イノシシ肉片が硬くて食べれない。 

料理鋏で更に小さく切ると噛める。 試しに肉片をレンジでチンすると柔らかくなった。 
全ての肉片を料理鋏で小さく切るか、レンジでチンか、、、2者択一。 
レンジでチン、が労力省けるから、鍋の肉片を拾い出してチンした。 

それでもゴムを咬んでいるようで硬い、 
咀嚼をしている段階で、皿の肉は固くなり、仕方なく2度目のチン。 
イノシシ肉をくれた叔父にお礼を持って行く時、感謝の念はゼロ。 
それより、無理な咀嚼でインブラントがぐらついて修羅場。
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411: いたお ◆ITAOchPutQ 2018/03/20(火) 22:59:46.01 ID:bcI3zd5b
インプラントな

412: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/20(火) 23:17:36.68 ID:WM5f18IL
肉が硬いのは火の通し方が半端だからだ。
ちょうど火が通ったタイミングなら、硬くても噛みきれないことはない。
数時間トロ火で煮込めば、繊維が加水分解してもう一度柔らかくなる。

413: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/20(火) 23:20:01.27 ID:0jfjG5+A
つ　圧力鍋

414: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/20(火) 23:24:51.67 ID:IlSQ/szW
いやーイノシシは硬いですよ
私もイノシシ鍋にお呼ばれされたことあるけど
豚こま肉のように薄く切ってあるのに
まるで歯が立たなかった
普通は圧力鍋で事前に煮込んでから鍋にするのかな

415: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/21(水) 12:52:18.50 ID:iq+lPrML
硬い肉を食っただけだろ

417: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/21(水) 15:13:03.28 ID:SfdtcP7X
硬いのは後処理の問題。
田舎の道の駅とかで売ってるちゃんとしたやつは
全然硬くないよ。

416: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/21(水) 14:39:54.91 ID:PPQW0AW5
イノシシ、鹿、兎は普通に食べられる
よほどの店じゃない限り、言われないと「変わった風味の肉だなー」で気づかず終わるレベル
熊はどうなのかな
熊油は売ってるの見たことあるけど食べた経験ない

418: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/21(水) 20:09:30.67 ID:7hnlEuSL
血抜きが遅いとまずいとは聞いたなイノシシ肉

419: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/22(木) 05:56:34.14 ID:cIYiPU/l
>>418
どんな肉でも魚でも、血抜きが悪いと不味いだろ

420: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/22(木) 06:08:19.49 ID:0g4TV7t/
食肉化システムが確立されてる牛、豚みたいじゃなく、イノシシは野生のを狩ったのを食べることも多いだろうから処理が行き届いてないこともあるかもね

421: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/22(木) 07:21:45.03 ID:1vmdUKQy
野生の猪ってなに食ってるかわかんないし

422: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/22(木) 07:44:02.31 ID:k8FOO1uD
>>421は天然の魚たべられないね

423: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/23(金) 07:51:57.74 ID:C/wn7cRp
イノシシ、山賊ダイアリー見てると美味そうなんだがな

425: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/23(金) 10:03:44.73 ID:JQnfP0dT
>>423
自分は鹿肉がお肉の中で一番好きで、猟友会から取り寄せてるぐらいなんだけど、
山賊ダイアリーの漁師さんたちの間での人気のなさw

猪は鹿よりはるかにおいしいお肉として描かれてるから、さぞおいしいんだろうな。
ソーセージぐらいしか食べたことない。

426: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/23(金) 10:06:23.14 ID:JQnfP0dT
>>425
漁師さんじゃなかった、猟師さんだ。

427: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/23(金) 10:28:19.76 ID:nFAduF0A
熊は野生の臭みが強すぎるから味噌煮でないと食べにくいね、結構美味しかったけど
アザラシは牛肉の赤身とレバーを足して2で割ったような肉質、トドは生臭くてとてもじゃないが食えんかったわ

428: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/23(金) 13:38:01.68 ID:XIWNAZlM
鹿は脂ないけど竜田揚げとか揚げ物にすると脂(油)補えて美味い

424: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/23(金) 09:47:59.15 ID:5wPIqlkM
猪は少し固かったがうまかった。鹿はうまかった。

429: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/23(金) 13:52:03.53 ID:FNF463zb
鹿は刺身が美味いよ

430: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/23(金) 14:27:40.98 ID:4b3WdU9R
ジビエ食べてから半年は献血するなって本当なのかしら。

440: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/24(土) 17:28:40.41 ID:4klNbEl5
猪、不味くはないけど脂がすごくてびっくりした

438: おさかなくわえた名無しさん 2018/03/24(土) 15:00:59.06 ID:Asuvfnq+
猪はきちんと処理されれば豚肉よりクセがなくて美味しいよ。
いつも分けてくれる猟師さんは仕留めた後川に1時間さらすと言っていた。
猟をする時の猪の汗や血を流すんだって。

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