691: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/05(金) 23:45:58.50 ID:kFBCFbME
そういや思い出した衝撃的体験 
5年くらい前に働いてた食品会社で 
取引先から「のどぐろの一夜干しが手に入らないか?」と問われた 
俺の記憶ではのどぐろと言えば大衆魚どころか下魚もイイトコで 
幼い頃は大家族だったから毎日のようにのどぐろの煮魚が出て辟易していた 
成人した今でも煮魚は苦手で思い出しただけで口の中が渋くなるほど 

そういや最近のどぐろ見ないなと思いつつ 
ちょっと聞いてみますとメーカーに問い合わせた 

のどぐろ……お前、いつの間に高級魚になったん? 
当時10匹くらい入って350円くらいだったんだが現在価格一匹1000~10000円? えっマジで? 白身魚のトロ? なにそれこわい 
すごい衝撃的だったわ
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693: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/05(金) 23:55:18.28 ID:9NJR+yZv
>>691
アカムツがいつの間にか
ノドグロと呼ばれるようになってた事にビックリした。
アカムツが主流の時代は大衆魚だった。

694: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/05(金) 23:56:18.12 ID:UBPeXecl
>>691
石川県民?
海なし県で育ったからそういうの裏山。

697: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/06(土) 04:50:05.76 ID:YLtYOPOM
>>691
のどぐろなら最初二等兵だったけど最終的に大尉にまで昇進したよ

721: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/07(日) 15:30:31.78 ID:+ICrqq0V
>>697
それのらくろ(´・ω・`)

695: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/06(土) 01:29:30.93 ID:N84fYiJA
俺の場合は金目鯛と太刀魚。
金目鯛の握り寿司だと?
足の速い魚は基本現地消費で、都会まで運ぶとコストが跳ね上がるというカラクリだね。

700: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/06(土) 07:46:05.70 ID:iU+u6tjk
>>695
タチウオ、地元では割りとスーパーに売っていてよく食べていたのに関東に引越して来たら、普通の売ってないんだよね…
鮮魚店でたまに見かけたら買うけど割高

702: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/06(土) 07:53:14.95 ID:gD38I6+S
>>700
私は四国出身だけど普通に食べて育った
関東出身の義母に「太刀魚って本当に食べるの?どこ食べてんの?」と尋ねられて確かに食べるとこ少ないよなって思った

704: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/06(土) 09:08:52.51 ID:Lk//L/ZC
>>702
身が薄いのもそうだが骨がな。

712: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/07(日) 01:26:49.62 ID:H8FtOz7N
>>691
昔、内臓の安いのを焼肉気分で買って食ってたのが、今では一番人気の高級肉扱いされてるみたいなもんか

713: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/07(日) 01:44:37.35 ID:IHMiQy2O
>>712
ぐじ も子供の頃は安くて
家で出てくる白身魚のフライは大体ぐじだったけど
アレはぐじじゃない魚が(たとえばティラピアのよつうな)ぐじとして売られていたのか
のどぐろのようにある日からブランド化したのか?
ちなみに寿司屋の大将曰く 北陸ののどぐろは高級だが山陰ののどぐろはそうでもないそう
理由は山陰より北陸の方が脂がのってるからだそう
鳥取のズワイガニと丹後の松葉ガニ福井の越前ガニみたいなもんか

714: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/07(日) 02:27:21.91 ID:zkVQk0SM
>>712
正月の高級食材の代名詞みたいになってるカズノコも、昔は相当安値だったらしい。
母は子供の頃には、カズノコを丼一杯に入れて上から鰹節と醤油をかけて家族で食べるのが普通だったとか。

715: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/07(日) 07:31:45.80 ID:anKFc9e8
>>714
カズノコそうなんだ
てっきりサザエさん連載時代から
お高いイメージで語れてたから
昔から高級扱いだと思ってた

716: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/07(日) 07:48:27.95 ID:+n+bmj6E
うちの母も数の子のことを昔は「猫またぎ」って言ってったって。
猫すらまたいで食べないもの。

717: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/07(日) 08:54:10.13 ID:oVFeuw3J
ニシンを採ったら邪魔だから捨ててた
カズノコ

719: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/07(日) 11:31:06.10 ID:AfaLeZZq
カズノコは肥料として畑に刺してたってじいちゃんに聞いたな。

726: おさかなくわえた名無しさん 2017/05/08(月) 06:41:42.03 ID:iNOMvAKY
マグロのトロも保存技術が発達するまでは捨てられていたらしいし。
痛みやすい・脂っぽいで敬遠され、高級食材になったのは戦後とか。

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