353: 名無しさん@お腹いっぱい。 2011/09/07(水) 13:36:19.67
昨晩はからあげだった、嫁は火力は基本的に強火オンリーなので、揚げ物は不得手だ。 
殆ど中が赤いまま周りが黒こげとなる。 
昨日も俺は油の中で黒く揚がっていく唐揚げを遠くから茫然と見てた。 

その内に一部は黒こげ、全体的に濃いこげ茶色の唐揚げが油から上がった、 
やっと終わった・・・と思ったその時 

「今日インターネットで見たんだけど唐揚げって二度揚げが美味しいんだって」 

瞬間油に再投入される唐揚げ。 
違うだろ…読むならよく読んでやれよ…苦ぇよ…

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354: 名無しさん@お腹いっぱい。 2011/09/07(水) 15:00:01.63
>>353
肉の大きさにもよるが、1分半揚げて油から出し、4分ほど置いてから40秒ほど揚げる。
4分置いておく間に余熱で中に火が通るという仕掛けだ。
ためしてガッテンのサイトに書いてあるよ。
こういう時間管理とかの知識なしで「二度揚げ」というキーワードに飛びついたのかな。


355: 名無しさん@お腹いっぱい。 2011/09/07(水) 16:22:30.29
>>354
いや、だから353はそんなこと知ってるんだと思うよ。だからがっくりきてるんだろ?

357: 名無しさん@お腹いっぱい。 2011/09/07(水) 19:11:47.50
自分なら「殆ど中が赤いまま周りが黒こげとなる」唐揚げ作っちゃったら
なんでそうなったか考えて次は中はジューシー外はきつね色になるようにと思うが
どうしてマズ嫁は変わらないんだ?

366: 名無しさん@お腹いっぱい。 2011/09/07(水) 21:16:23.15
>>357
飯マズは何でそうなったかなんて考えていない。自分の責ではなく運が
悪かっただけと思っている。もちろん反省なんかしていない。飯の旨い
不味いなんて経験や技術力ではなくてちょっとした事の違いで何度か
トライすればそのうち自分にも運が回ってきて旨いものが作れるように
なると思っている。それなのに旦那はわかっていない。少しは長い目で
見守ることも出来ないのか、ちっちぇえ奴だと思ってキレル、泣く。

359: 名無しさん@お腹いっぱい。 2011/09/07(水) 19:50:24.59
>>357
綺麗な狐色の唐揚げというものが
外食の店やスーパーの惣菜コーナーにしか存在しない都市伝説だと思ってんじゃねえ?

362: 名無しさん@お腹いっぱい。 2011/09/07(水) 20:58:53.82
>>359
あーなんか前に
「家庭料理は不味いのがデフォ」って思ってたって嫁がいたな。
まとめサイトで見たぞ。

358: 名無しさん@お腹いっぱい。 2011/09/07(水) 19:23:13.41
「ちょと失敗したゃったけど、これも愛嬌よね!」

360: 名無しさん@お腹いっぱい。 2011/09/07(水) 20:09:29.33
だいぶ前だが嫁が揚げ物がうまくいかない事(外コゲ中生)にイラついて
油を入れたジョッキにカラアゲ粉つけた鶏肉を放り込んで
電子レンジで加熱した事がある
異常な音がしたのでキッチンに行ったら
鶏肉が爆発しジョッキの油が飛び散ったようで
レンジの前面ガラスにひびが入りその周りが油だらけになってた

まあ嫁には怪我が無かったのでその場は不幸中の幸いと済ませたが
後で調べたらそのまま火事になっても不思議ではなかったようだ
今は揚げ物禁止にして冷凍食品の揚げ物だけレンジで暖めさせてるので
結果冷凍食品使う日はマズい物食わないで済んでる

363: 名無しさん@お腹いっぱい。 2011/09/07(水) 21:01:29.83
冷凍の唐揚げって何であんな美味いんだろうなー(遠い目)

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引用元: ・嫁のメシがまずい 156皿目

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