971: 1/2 2013/08/08(木) 00:31:59.00
聞いてくれ 
今日仕事が休みで自分はちょっと下心があって嫁の家事を手伝ってたんだが、
料理を手伝ってみたことで嫁のトマト系料理にほんの一筋だが光が射してきたんだ! 

うちのメシは一部のメニューを除いて 
いつも「塩味が足りない+かなり甘い(砂糖入れすぎ?)」な感じ 
でも嫁のポリシーは「料理はできあがり時点で完成品。
あとから何か(ソースやケチャップやマヨみたいな癖の強い調味料)を掛けたりするのは失礼よ?」なんだ 
幸い、塩としょうゆはかけてもおkらしいんでそれで凌いでた 
(塩分には気をつけるようにしてた) 
塩味だけじゃなくてダシも足りない感じが多かったが、しょうゆのちょっと差しで大体なんとかしてきたんだよ 

でも他の料理はいつも甘ーい感じなのに 
トマトを煮込んだようなメニュー(トマトソースのパスタとか煮込みハンバーグとか肉団子ときのこのトマト煮とかハヤシライス等々)の 
時だけ、妙に「ホコリ臭い+苦い+塩味充分」な感じで不思議に思ってた(続く)

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972: 2/2 2013/08/08(木) 00:32:00.00
(続き)
今日、理由がわかったよ
嫁はトマトソースを作る時にんにく、しょうが、たまねぎを炒めて下味にしてトマト缶投入なんだが、
たまねぎを、真っ黒になるまで真剣に炒めてた・・・
自分が「焦げてる焦げてる」って言ったら 「これは焦がしたまねぎよ」って orz
それから、香り付けとか言って、ジャージャー炒めてる中に
乾燥バジル(振りかける感じの奴)を大量投入
あっという間に雨の日の燃えかすのようになったよ
そして何故かその段階で味を見て、それから塩・砂糖投入

味を見たらいつもなんだか苦いので、苦さが目立たなくなるくらい
塩味をつけてたってことらしい(砂糖じゃカバーしきれなかったようだ)
それでも塩味としてはちょうどいいくらいなんで
普段は極薄塩(甘さは強いんだけど)を目指してるんだろうなーと思った。

今日の嫁のトマトソースは後日使うことにして
飴色のたまねぎについて実践レクチャーして、トマト缶投入後に
缶を濯いだ水も入れて (「水いれるの!?」って言われた)
それからバジルを嫁の半量を入れ
そこで塩とこしょう(砂糖は無し)を少しだけ入れてから味見、の手順もレクチャーして、
チキンステーキにかけて二人で食った

「おいしいおいしい」ってかなり喜んでくれた(と思いたい)んだけど
後で「○○くん料理できたんだ?」って言われてちょっとやばいと思ったんで
「ゴメン」と、「頑張ってるから口とか手とか出したらオレうざくなるかと思って」
と言ったら、嫁が
「あっちの(自分の)トマトソースは捨てちゃおう?もったいないけど許してくれる?」と
自分はそこらあたりでもう「うわーーーー」ってなってたんだけど
「今日の作り方おぼえてまた頑張るね」って!!!!!!

今までROMってきたけど今日は何か書かずにいられなくなって書いてしまった
目汚しすまん
トマト以外は砂糖味が続くような気がするのでまたROMに戻ります

973: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/08/08(木) 00:32:01.00
>>972
今日の夜は合体のご褒美付きだなw

974: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/08/08(木) 00:32:02.00
>>972
料理は結果が全て。
・・・要するに結果を見ないでもう安心してるおまいは嫁と同レベルだよ

977: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/08/08(木) 00:32:05.00
>>974
性格良さそうな嫁だからこれでまだメシマズ続いても972の気持ちは収まるだろ
おまいはいろいろダメそうだけどw

982: 名無しさん@お腹いっぱい。 2013/08/08(木) 00:32:10.00
夫婦間のコミュニケーションが取れないから上手く回らないんじゃない?
食事中いろいろな会話をしていて、その中で思いっきり褒めたり時には要望したりして
その家の味が出来上がっていくと思う。ウチも苦労したが今では満足レベル。

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引用元: ・嫁のメシがまずい198皿目

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